У спекотну пору року особливо важливо дотримуватися правил зберігання та приготування їжі. Більшість бактерій, 

що викликають харчові отруєння, активно розмножуються за температури від 4 до 60 °C, а найсприятливішою температурою для їхнього росту вважається близько 35–36 °C. Тому влітку ризик харчових отруєнь зростає.

🧼 Ретельно мийте руки
Мийте руки з милом під проточною водою не менше 30 секунд:
перед приготуванням та вживанням їжі;
після відвідування туалету;
після контакту з сирим м'ясом, рибою та яйцями;
після того, як торкалися сміття.
🔥 Ретельно готуйте їжу
М'ясо та птицю рекомендовано готувати до внутрішньої температури не менше 75 °C, а рибу та морепродукти — не менше 

85 °C протягом принаймні однієї хвилини.
🚰Використовуйте безпечну воду
Пийте чисту воду. Якщо є сумніви щодо її якості, воду необхідно прокип'ятити.
🔪🍎Мийте продукти та кухонне приладдя
Ретельно мийте овочі, фрукти, ножі, обробні дошки та робочі поверхні. Кухонне приладдя 

необхідно регулярно чистити та дезінфікувати.
🥩Розділяйте сирі продукти та готові страви
Зберігайте сире м'ясо, рибу та морепродукти окремо від готових страв. За можливості використовуйте різні ножі та 

обробні дошки, щоб уникнути перехресного зараження.
❄️Дотримуйтесь температурного режиму зберігання
Охолоджені продукти слід зберігати при температурі не вище 5 °C, а заморожені — при температурі 

не вище −18 °C. Не рекомендується залишати готові страви при кімнатній температурі на тривалий час: за можливості, 

споживайте їх протягом двох годин після приготування.

Дотримання цих простих правил допоможе знизити ризик харчового отруєння вдома, під час поїздок та на пікніках.
Збережіть цей допис та поділіться ним із близькими — особливо у спекотний сезон.

* Ця стаття була написана в рамках діяльності [Gyeonggi-do Migrant Policy PR Team]
#Gyeonggi-do Immigration and Social Integration Support Center #Gyeonggi-do Migrant Policy PR Team #6 правил профілактики харчових отруєнь